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Veal Scallops with Prosciutto and Sage (Saltimbocca alla Romana)
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Pork Chops Agrodolce with Herbed Bean Salad
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Pasta e Ceci Soup
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Pasta alla Carbonara
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Strawberries with Ricotta Mousse (Fragole con il “Mousse” di Ricotta)
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Fried Stuffed Zucchini Flowers (Fiori di Zucca Fritti)
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Rice Croquettes (Supplì al Telefono)
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Garlic-Rubbed Toast with Fresh Tomatoes and Basil (Bruschetta al Pomodoro)
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Grilled Eggplant and Sweet Peppers (Antipasto bis di Peperoni e Melanzane)
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Pizza with Roasted Peppers, Tomatoes and Anchovies (Pizza con Peperoni, Pomodori e Alici)
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Roman-Style Meatballs with Gnocchi alla Romana
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Gnocchi alla Romana
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Sweet-and-Sour Onions (Cipolline in Agrodolce)
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Grandmother’s Tart (Torta della Nonna)
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Bucatini all’Amatriciana
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Pasta Carbonara
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Slow-Cooked Porchetta-Style Roast
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Fettuccine Alfredo
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Puntarelle with Anchovy Dressing (Puntarelle con la Salsa)
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Ricotta Tart (Torta di ricotta)
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Braised Whole Artichokes (Carciofi alla Romana)
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Tagliatelle and Chickpea Soup with Pancetta
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Pork Saltimbocca
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Seafood Salad (Insalata di Mare)
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